Главная

Вход Регистрация

Гороховая каша

Категория: Гарниры

Гороховая каша

Этот рецепт — базовый. Каша получается нежной, кремовой и очень ароматной.

Ингредиенты:

  • Горох колотый — 1 стакан
  • Вода — 3-4 стакана
  • Морковь средняя — 1 шт.
  • Масло(сливочное или растительное) — 50-70 г
  • Соль — 1 ч. л. без горки
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Лавровый лист (по желанию) — 1-2 шт.
  • Лук репчатый — 1 крупная головка

Приготовление:

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовка гороха: Переберите и тщательно промойте горох под холодной водой. Важный секрет! Залейте горох холодной водой (не из общего количества по рецепту) и оставьте замачиваться на 4-6 часов, а лучше на ночь. Это сократит время варки в 2-3 раза, и каша получится идеальной консистенции. После замачивания воду слейте.

2. Начало варки: Залейте подготовленный горох 3 стаканами холодной воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь. После закипания снимите ложкой пену, убавьте огонь до минимума.

3. Варка: Варите горох под крышкой, периодически помешивая, чтобы не пригорел. Время варки — от 40 до 60 минут, в зависимости от сорта гороха и времени замачивания. Если вода будет выкипать слишком быстро, подливайте понемногу кипяток. В середине варки добавьте лавровый лист и посолите.

4. Подготовка зажарки: Пока горох варится, приготовьте заправку. Мелко нарежьте лук. Морковь натрите на средней терке. На сковороде растопите сливочное (или разогрейте растительное) масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте до мягкости, 5-7 минут.

5. Соединение: Когда горох полностью разварится и превратится в нежное пюре, добавьте к нему зажарку из лука и моркови. Тщательно перемешайте. Если каша кажется вам слишком густой, добавьте еще немного горячей воды или молока. Проварите вместе еще 2-3 минуты. Добавьте черный перец по вкусу.

6. Подача: Снимите с огня, удалите лавровый лист. Добавьте в кашу кусочек сливочного масла, дайте ей настояться под крышкой 10-15 минут. Подавайте горячей.

С чем подавать:

· С жареными грибами.

· С жареными колбасками, сосисками или беконом.

· С луковыми или шкварками из бекона.

· Как гарнир к мясу или котлетам.