Главная

Вход Регистрация

Песочное печенье

Категория: Хлебобулочные изделия

Песочное печенье

Простое песочное печенье «Минутка»

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука — 300 г
  • Сахар — 100 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.
  • Соль — Щепотка
  • Разрыхлитель — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Подготовка масла. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Его можно нарезать кубиками для ускорения процесса. Важно: масло не должно таять и становиться жидким!

2. Смешиваем основы. В миске разомните вилкой или взбейте миксером мягкое масло с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до легкой, воздушной массы.

3. Добавляем яйцо. Взбейте яйцо и добавьте к маслу с сахаром. Хорошо перемешайте до однородности.

4. Добавляем муку. Муку просейте вместе с разрыхлителем в миску с масляной смесь. Лучше добавлять муку частями, сначала 200 г.

5. Замешиваем тесто. Быстро соберите тесто руками. Оно должно быть мягким, не липнуть к рукам, но и не быть крутым. Если тесто сильно липнет, добавьте еще немного муки. Не замешивайте тесто долго, иначе печенье будет жестким.

6. Охлаждаем. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Это обязательный шаг! Масло охладится, и печенье не расползется при выпекании.

7. Формуем печенье. Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто. Есть несколько вариантов:

· Раскатать и вырезать. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента толщиной около 5-7 мм. Вырежите фигурки формочками.

· "Колбаска". Сформируйте из теста колбаску диаметром 3-4 см, заверните в пленку и охладите еще немного. Затем нарежьте кружочками толщиной около 1 см.

· Шарики. Просто отрывайте небольшие кусочки теста и скатывайте их в шарики. Можно их слегка приплюснуть вилкой (обмакивайте вилку в муку или сахар, чтобы не липла).

8. Выпекаем. Противень застелите пергаментом. Разложите печенье на расстоянии 2-3 см друг от друга, так как оно немного увеличится. Выпекайте 10-15 минут до появления легкого золотистого цвета по краям. Не передержите! Печенье может выглядеть еще мягким в центре — это нормально, оно дойдет на противне.

9. Остужаем. Дайте печенью постоять на противне 5 минут, затем аккуратно переложите на решетку до полного остывания.